Ev Yapımı Mortadella (Salam) Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kg tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Toz tatlı biber
- Zerdeçal dilediğiniz baharatlar
Sonradan eklenecek malzemeler:
- 3 yemek kaşığı antep fıstığı
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 8-10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin yada tohum karabiber (Bunlardan herhangi birini kullanabilirsiniz)
Ev Yapımı Mortadella (Salam) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuğu küp küp doğrayın rondoya koyun baharatlar ve suyu ilave edip rondoyu çalıştırın hamur kıvamına gelecek.
- Karışımı bir kaba alın içine antep fıstığını koyup karıştırın.
- Isıya dayanıklı kupanın içini fırçayla yağlayın karabiberi kavanozun içine serpin iri çekilmiş olursa daha güzel olur karışımı kupalara doldurup kaşıkla bastırın.
- Kupaları tencereye oturtun ben altına sarma aparatı koydum kaynamadan dolayı birbirine çarpmasın diye kupaların yarısına gelecek kadar kaynar su doldurun kaynamaya başlayınca orta ayarda 1,5 saat pişirin.
- Pişen mortadellayı soğuduktan sonra ağzını streçleyip buzdolabına kaldırın en az 6 saat dinlendirin mortadellayı kupadan çıkarın havlu peçeteyle nemini alın ince ince dilimleyin .
- Ev yapımı mortadella hazır kahvaltı ve sandviç olarak çocuklarınıza vereceğiniz en güzel yiyecek afiyet olsun.
Not ;kupaları doldururken üstten bir iki parmak aşağıda kalacak sekilde doldurun nemden ve pişmenin etkisiyle şişip yukarı çıkıyor. Benim toz biber çok acı olduğu için az kullandım rengi biraz acık oldu siz baharatlarını damak zevkinize ayarlayabilirsiniz.
Ev Yapımı Mortadella (Salam) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
