Mutfak
Hingel (Sulu Börek)
Hingel (Sulu Börek) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 6 su bardağı un
- 3 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar su (sert bir hamur olması lazım)
İçi için;
- 2 büyük boy patates
- 2 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Toz biber
- Kimyon
Sosları için 1.sos;
- Sade yağ ya da tereyağ
2.sos;
- Sıvı yağ
- Domates salçasi ve biber salçası
- Tuz karabiber toz biber pul biber
- 2-3 diş sarımsak ezmesi
- 2-3 diş limon tuzu (hafif ekşi seviyorsanız)
- Mantıyı haşladığınız su yada musluk suyu
Hingel (Sulu Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patatesleri haşlayalım. Onlar haşlanırken soğanı doğrayalım ve tavaya alıp kavurmaya başlayalım, iyice kavrulunca salçaları ve baharatlarını ekleyelim. Salçanın kokusu çıkınca altını kapatalım o kenarda beklesin.
- Hamurumuzu sert olacak şekilde yoğuralım ve bezelere ayıralım. Benim 3 beze çıktı ve üstü kabuklanmasın diye bezelerin üzerine poşet ile kapattım.
- Patatesler haşlanınca onları ezip, yaptığımız soğanlı karışım ile birleştirelim.
- Bezeleri güzelce açmaya başlayalım. Yeteri kadar inceltip büyüttükten sonra çay bardağının ağzı ile (ya da siz neyi uygun görürseniz yuvarlak olması yeterli)keselim tek tek.
- Kestiğimiz hamurlara iç harcımızdan çay kaşığı ile koyalım tek tek. Hepsine koyduktan sonra ben bu şekli verdim siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Örgü şeklinde de yapabilirsiniz.
- Son bezeye geçince tencereye su ve tuz koyalım ve ocağa alalım yavaştan kaynasın orda.
- Su kaynayınca mantılarımızı atalım içine ve haşlayalım.
- Hepsi haşlandıktan sonra tereyağı ya da sade yağı güzelce eritelim hafiften yansın bir kısmını mantının bununla birleştirelim.
- Diğer kısmı için de tavaya yağı alalım içine salçaları ve sarımsağı alıp hafif kavurduktan sonra biraz mantının haşlama suyundan ya da çeşme suyu, baharatlar ve limon tuzunu ekleyip iki üç dakika kaynatalım, kalan mantıyı da onunla birleştirelim.
Şimdiden afiyet olsun.
Hingel (Sulu Börek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Google Reklam Alanı
