Domates Sosu (Çok Amaçlı)

Domates Sosu (Çok Amaçlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Domatesleri çok güzel yıkayıp bıçakla üzerlerini dört çizik atalım ,domatesleri 2-3 kısım a bölerek bir kısmını büyük geniş bir tencere koyup üzerlerini geçecek kadar su koyarak ocağa koyalım.
2. Bir taşım kaynatarak haşlayalım domateslerin üst kabukları çıkacak kadar. Domateslerin hepsini bu şekilde yapalım.
3. Hafif haşladığımız domatesleri ocaktan bir süzgecin içine alalım bu arada sarı suyunu akıtacaktır soğuduktan sonra kabuklarını soyalım iri iri doğrayıp başka büyük bir kazan veya tencereye koyalım domateslerin hepsini bu şekilde yapalım.
4. Biberleri de tohumlarını ayıklayıp doğrayarak robottan geçirelim soyduğumuz ve doğradığımız domateslere ekleyelim.
5. Domates ve biberin hepsini bu şekilde yapıp karıştırarak tenceremizle ocağa koyalım.
6. Evimiz müsaitse ateşin üzerinde pişirebiliriz yoksa küçük tüplerde ocakta hepsinde olur. Yaklaşık 2,5- 3 saat kadar kaynıyor.
7. Sosumuz kaynamaya başladıktan yarım saat sonra ocaktayken el blenderı kaynarken bir yandan blenderla ezelim ara ara bu şekilde yapalım istediğimiz ufak ve homojen olana kadar.
8. Bu arada kavanozlarımızı ve kapaklarını kaynar su ile yıkayıp kurutalım 2 saat kadar kaynayan iyice koyulaşan sosumuzu ocaktan alır almaz kavanozlara koyalım üst çizgiye gelecek şekilde dolduralım.
9. Kapaklarını iki geri üç ileri şekilde sıkacana kapatalım,hepsini bu şekilde yaptıktan sonra üzerlerine kalın bir battaniye veya örtü koyup 24 saat beklettikten sonra kaldıralım.
10. Bu şekilde vakumladıktan sonra buzdolaba koymamıza gerek yok güneş görmeyen karanlık bir yerde bir sene kadar durur ve dayanır. Afiyet ve sıhhat olsun.

Domates Sosu (Çok Amaçlı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı