Aşure

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Nohudu ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatıyoruz.
2. Yine bir gece önceden aşurelik buğdayı iyice yıkadıktan sonra üstünü biraz geçecek kadar su ekleyip kaynatıyoruz.
3. Biraz kaynadıktan sonra bu suyu süzüp yeniden üstünü biraz geçecek kadar su ekleyip kaynatıyoruz. Biraz kaynadıktan sonra altını kapatıp tencereyi bir sofra bezine sarıp bu şekilde sabaha kadar bekletiyoruz.
4. Nohudu ve fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde biraz pişiriyoruz. Bu sırada bademlerin üstüne kaynar su döküp biraz bekletiyoruz.
5. Kuru üzümleri de ayrı bir tencerede üzerine kaynar su döküp biraz pişiriyoruz. Kayısıları da küp küp doğruyoruz.
6. Aşure tenceresine aşurelik buğdayı, nohudu ve fasulyeyi koyup üzerine kaynattığımız suyu ilave ediyoruz. Ben yaklaşık 2-2,5 litre su kullandım. Sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz.
7. Malzemelerinizden fazla pişen olursa bu malzemeyi eklemeyi en sona bırakabilirsiniz. Bu şekilde biraz pişiriyoruz.
8. Bir tane elmayı soyup üzerine karanfilleri batırıp tencerenin içine atıyoruz. Bir tane de çubuk tarçını ekliyoruz.
9. Bu şekilde yaklaşık 10 15 dakika pişirdikten sonra elmayı ve tarçını çıkarıp kayısıları, süzüp yıkadığımız kuru üzümleri ve portakalın kabuğunu rendeleyip ekliyoruz. 10 dakika da bu şekilde pişiriyoruz.
10. Son olarak fındığı, kabuklarını soyduğumuz bademi ve şekeri de ekleyip 10 dakika daha pişiriyoruz. Biraz tencerede bekledikten sonra kaselere alıp tercihinize göre süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Aşure Tarifi Fotoğraflı Yapılışı