Mutfak
Afyon Bükmesi
Afyon Bükmesi Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 1 kg un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su (kontrollü ekle – unun durumuna göre biraz değişebilir)
İç harcı için:
- 500 gram haşhaş ezmesi
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tahin (isteğe göre daha çıtır ve lezzetli yapar)
Üzeri için:
- Sıvı yağ
- Susam (isteğe bağlı)
Afyon Bükmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir kaba al. Tuz sirke ve şekeri ekle, karıştır. Ilık suyu yavaş yavaş dökerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğur.
- Hamuru 10–12 eşit bezeye ayır. (maya olmadığı için beklemesine gerek yok, sadece 5 dakika dinlendirmesi yeterli)
- haşhaş ezmesini sıvı yağ ile karıştır, koyu kıvamlı ise biraz daha yağ ekleyerek sürülebilir hale getir.
- İlk bezeyi orta büyüklükte biraz büyük aç. Üzerine haşhaşlı karışımdan bolca sür. Kenarlardan ortaya doğru rulo sar. Ruloyu 4 parmak kalınlığında kes elinle hafif bastırarak genişlet. Dilediğin iç malzemeleri ekle kapat. Tüm bezelere aynı işlemi yap hepsini hazırlayıp tepsiye yerleştir.
- Çıtır olması için püf noktası üzerine mutlaka fırça ile yağ sür.
- 180–190°c önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişir. Fırından çıktıktan sonra asla üstünü kapatma çıtırlığı bozmasın.
Afyon Bükmesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Google Reklam Alanı
